Kokkailut: Tortillaveneet

Yksinäinen tortillavene murheen merien aalloilla

Tämänviikkoiseen kokkailuun tuli tehtyä tortillaveneitä. Kaupassa pyöriessäni mietin että mitähän sitä haluaisin syödä kun silmäni sattui havaitsemaan hyllyssä tortilloja jotka on väännetty veneen muotoon. Kaikkea sitä tuleekin nähtyä. Eipä siinä, näky oli sen verran erikoinen että pitihän niitä myös maistaa.

Tortillat on ainakin helppoa ja yksinkertaista evästä jonka tekemisessä ei luultavasti kovin pahasti voi mennä pieleen. Ohjeessa neuvottiin pistämään tortillat uuniin alumiinifolioon käärittynä mutta hyvin ne toimivat ilmankin.

Ensimmäisenä nakkasin jauhelihan paistumaan samalla kun uuni oli tullut laitettua lämpiämään. Kaupassa oli naudan jauhelihaa uudenlaisessa paketissa joten sellaista sitten pistin pannulle kärventymään. Sitä ruskistelin aikani ja odotellessa viipaloin valmiiksi tomaatin ja paprikan.

Veneet olivat paketissa hieman tarrautuneet toisiinsa jonka seurauksena yksi vene hieman hajosi käsiin

Kun uuni oli lämmin heitin tortillaveneet sinne miedolle lämmölle (175 C) seitsemäksi minuutiksi. Kun jauheliha alkoi olla ruskistunut heitin sekaan Pirkka Korma ateriakastikepurkin. Tai siis sen sisällön, en tietenkään sitä purkkia. Myös vettä tuli hieman pannulle kun huuhelin tuota Korma-purkkia ja kippasin sekaan.

Kun veneet olivat valmiit uunista pois otettavaksi alkoi veneen täyttäminen. Heitin pohjalle ensin tämän jauhelihan ja kastikkeen, päälle sitten tomaattia ja parikaa, hieman salaattia ja raejuustoa ja ei muuta kuin ääntä kohti.

Maku oli kohtalaisen eksoottinen. Kormakastike naudanlihan kanssa sopii yhteen yhtä hyvin kuin sinappi ja rusinat. Eipä siinä, ei maku paha ollut mutta kyllä siitä sai väsättyä kohtalaisen eksoottisen makukombinaation.

Naudan jauhelihaa ja Korma-kastiketta

Eksoottisesta mausta huolimatta ruoka oli ihan jees. Suosittelen silti tortilloiden kanssa perinteisempää metodia jossa jauheliha laitetaan sellaisenaan ilman mitään kastiketta. Nestettä jäi kastikkeeseen myös paljon ja näiden syömisen jälkeen lautanen oli yhtä siisti ja puhdas kuin bajamaja festariviikonloppuna.

Pienestä koostaan huolimatta tällainen ateria on sangen täyttävä. Kolme täytettyä venettä hilpaisin naamariin ja nälkä lähti eikä tarvinnut moniin tunteihin syödä sen jälkeen.

Ateria ja sen täytteet

Raaka-aineiden hinta jää alle kymmeneen euroon. Koska kauppakuitti ei ole tässä käden ulottuvilla en tarkkaa summaa jaksa laittaa. Toisaalta ei se tämänkaltaisessa ruoassa ole merkityksellistä sillä tortillojahan kannattaa täyttää sillä mitä mieleen sattuu juolahtamaan ja mitkä omat makumieltymykset ovat.

Varsinaiset tortillaveneet olivat myös toimivan makuisia joita voin harkita ostavani toisenkin kerran.

Kokkailut: Nuudelia, paprikaa ja salaattijuustoa

Yksinkertainen kotiruoka ilman turhia hifistelyitä

Tämänviikkoinen kokkailu on nopea ja helppo kotiruoka-annos. Nuudeleita, paprikaa ja hieman salaattjuustoa.

Ruoanlaitto alkoi nuudeleiden heittämisellä kattilaan. Mukaan sekaan mausteet ja sen jälkeen vedenkeittimellä kiehautetut vedet kattilaan. Kansi päälle ja nuudelit hautumaan.

Nuudeleiden valmistumista odotellessa oli kätevästi aikaa viipaloida paprika. Toinen puolikas meni pieniksi paloiksi paistamiseen ja toinen puoli jäi isommiksi viipaleiksi tuoreutta ja raikkautta tuomaan.

Keitetyt nuudelit tuli heitettyä pannulle ja mukaan muut aineet

Nuudeleiden valmistumista odotellessa pistin paistinpannulle öljyä, heitin pilkotut paprikat sinne lämpenemään ja kun nuudelit olivat olleet noin kolmesta viiteen minuuttia kattilassa heitin myös nuudelit pannulle paistumaan.

Pannulla paistamisen loppuvaiheilla sitten oli aika viskata mukaan vielä salaattijuustoviipaleita ja lämmitellä ruokaa niin pitkään että juustokuutiot alkoivat hieman pehmenemään mutta eivät vielä menneet täysin sulaksi.

Siitä sitten annos vain lautaselle ja syömään. Helppoa, nopeaa ja omaan makuuni hyvää ruokaa jota tulen tekemään luultavasti myös toisenkin kerran.

Tarvikkeet irtoaa noin kolmella ja puolella eurolla

Tämänkertaisen kokkailun ainekset maksavat noin 3,5 euroa joten hinnalla tätä ei ole pilattu. Salaattijuuston osuus on kaksi euroa ja puolisentoista euroa maksaa paprika ja nuudelipussi. Yhdellä annoksella lähtee hyvin nälkä aikuiselta ja vasta myöhemmin illalla söin lopun valmistetusta ateriasta.

Kokkailut: Fileepihviä keitetyn kukkakaalin kanssa

Fileepihvi, keitettyä kukkakaalia ja hieman kasviksia

Tämänviikkoisen kokkailukeskiviikon ruokana on viljaporsaan ohut fileepihvi jonka kanssa keitettyä kukkakaalia sekä hieman tuoretta salaattia. Simppelillä linjalla siis mennään yhä, mutta uusia kokeiluita yhtä kaikki itselleni. Ja sehän tämän kokkailukeskiviikon idea on – kokeilla jotain itselle uutta ja erilaista kuin aikaisemmin riippumatta siitä onko sen laittaminen vaikeusasteella 8 tunnin minuuttitarkka operaatio vai lähempänä lisää ateriaan vain vesi ja laita uuniin, unohda ruoka sinne ja syö se sitten hieman kärventyneenä.

Ensimmäisenä aterian teko alkoi perinteisesti lisäämällä pannulle jotain että sapuska ei köntsähdä kiinni eli omassa tapauksessani oliiviöljyä jota oli kaapissa pullossa vielä jäljellä. Paistoaikaa pihveille oli tarjouttu noin kahdeksaa minuuttia yhteensä, mutta laitoin pihvit pannulle jo samalla kun laitoin pannun lämpenemään joten tietenkin pidin niitä pidempään pannulla.

Pihvien paistoaika pannulla oli paketin mukaan noin 8 minuuttia

Samalla kun pannun pisti kuumenemaan tuli keitettyä vettä ja laitettua sinne hieman kukkakaalia sekaan. Yhdelle ihmiselle kun tekee annosta on kattilan sisältö suhteellisen tyhjän näköinen, hieman vettä jossa lilluu seassa muutama yksittäinen kukkakaalikökkäre. Heh.

Pihvien paistumista pannulla ja kukkakaalien pehmenemistä keitinvedessä odotellessa oli aikaa viipaloida miniluumutomaatit hieman helpommin haarukoitavaan muotoon ja laittaa hieman salaattiakin valmiiksi lautaselle.

Yhdelle ihmiselle kokkaillessa ei ruokaa tarvitse paljoa tehdä kerralla

Kun pihvit olivat valmiit, kippasin myös vedet mäkeen kattilasta, nostin keitetyt kukkakaalit ja paistetun pihvin lautaselle.

Pihvi oli makunsa puolesta positiivinen kokemus. Se oli mukavan mehevä ja maukas, ainoa miinuspuoli tuli omasta maustamisesta. Suolaa toki lisäsin hieman sekaan, mutta pihvin pinnalle olisi kaivannut hieman väriä jonkin mustapippurin tai vastaavan myötä. Ehkäpä ensi kerralla.

Kaikenkaikkiaan toimiva ja helppo ateria. Keitetty kukkakaali toimii hyvin tällaisen kanssa ainakin itselleni joten mikäli et ole sellaista vielä maistanut kannattaa sitä ainakin joskus testata.

Ateriassa käytetyt raaka-aineet

Tämänkin aterian raaka-aineet löytyvät normaaleista hyvin varustelluista ruokakaupoista. Ateriassa käytettyjen raaka-aineiden hinnat olivat seuraavanlaiset:

Salaatti 2,69 eur
Kukkakaali 1,95 eur
Miniluumutomaattirasia 1,29 eur
Viljaporsaan ohut fileepihvi 3,49 eur

Yhteensä ateriassa käytetyt raaka-aineet (pl. pannulla käytetty oliiviöljy) maksoi 9,42 eur. Salaattitarpeita ja kukkakaalia kuitenkin jäi vielä useampaan ateriaan tai sellaisenaan syötäväksi.

Kokkailut: Broilerin persilja-valkosipuli fileetä kasvisten kanssa

Valmis ateria kaikessa yksinkertaisuudessaan on todella ruokaisa ja täyttävä

Tämän viikon kokkailukeskiviikon postaukseksi päätyi persilja-valkosipulimausteinen broilerin filee. Ruoka on helppo valmistaa ja sen valmistamiseen menee noin 30-40 minuuttia.

Aivan ensimmäisenä vaiheena on pistää uuni lämpenemään 200 asteeseen jonka jälkeen kaivetaan kaapista paistinpannu, nakataan oliiviöljyä tai vastaavaa pannulle ja laitetaan broilerin fileet sinne ruskistumaan pinnasta molemmilta puolilta. Kun uuni oli lämmin otin broilerit pois pannulta, nostin ne uunivuokaan ja laitoin uuniin kypsymään.

Uunissa broilerin täytyy antaa kypsyä noin 20-25 minuuttia ohjeen mukaan joten tässä vaiheessa on aikaa lämmitellä kasviksia.

Kasvikset pannulla lämpenemässä. Ohje sanoi että 8 minuuttia riittää mutta ei riittänyt lähellekään ellei satu pitämään jäisistä kasviksista.

Pakastekasvisten pussin ohjeessa oli neuvottu että noin kuudesta kahdeksaan minuuttia pannulla riittää. Voi olla että tämä on mietitty wokkipannulla tai kannen alla lämmitettynä koska 8 minuutin jälkeenkin kasvikset olivat vielä paikoitellen jäisiä.

Koska jäiset kasvikset lämpimän ruoan kanssa kuulostaa yhtä houkuttelevalta kuin naudanlihapihvi raakana, annoin sitten näiden lämmitä vielä seuraavat kymmenisen minuuttia lisää. Siinä ajassa kasviksistsa tuli jo syömäkelpoista tavaraa.

Ateriassa käytetyt ainekset. On hyvä ostaa myös kurkku unohdettavaksi jääkaappiin.

Broilerin valmistuttua uunista oli enää jäljellä vain broilerin nostaminen pois vuoasta, kasvisten heittäminen lautaselle ja sen jälkeen syödä.

Kuten kuvassa yllä näkyy ostin kaupasta myös kurkkua että voin laittaa jotain tuorettakin kasvista aterian kylkeen. Kuten blogipostauksen alussa näkyvästä kuvasta voi havaita, kurkku sitten otti ja unohtui jääkaapin perukoille ja havaitsin unohdukseni vasta myöhemmin. Heh. Eipä siinä, kasviksia onneksi tuli ateriaan edes lämmitettynä.

Läpileikkaus broilerin fileestä

Aterian hinnasta en osaa tarkkaan ottaen sanoa, koska kuitti on hävinnyt. Kuitenkin puhutaan noin seitsemän tai kahdeksan euron hintaluokasta. Broileri oli kotimaista broileria ja kaksi fileetä pyöri jossain viiden euron hintaluokassa. Kasvispussi taisi olla noin kahden tai kahden ja puolen euron hinnassa ja kurkku jonka unohdin jääkaappiin oli hieman alle euron.

Yhdellä ruokailukerralla meni ainoastaan toinen pihveistä ja ehkä neljäsosa kasvispussista joten yhdelle aterialle jää siis hintaa vielä vähemmän kuin raaka-aineiden kertaostohinta.

Lopppuun vielä muutama välivaiheen kuva.

Fileet lämpenemässä
Fileiden pintaa tuli hieman lämmitettyä ennen uuniin menoa. Siis fileen, ei itseni.

Kokkailut: Rypsiporsas mureutettu pihvi Béarnaise-kastikkeella

Valmis annos sisälsi pihvin, hieman tomaattia ja persiljaa sekä Béarnaise-kastiketta

Tällä viikolla jatkan viime viikon tapaan hyvin samankaltaisella pihviaterialla. Kun viime viikolla ateriaksi päätyi naudan pippuripihvi oli tällä kertaa vaihteen vuoksi porsasta. Kävin Lauttasaaren K-Marketissä pyöriskelemässä ja tällainen sattui silmään joten ajattelin jotta miksikäpäs en kokeilisi.

Pihvin päälle halusin koettaa jotain kastiketta ja kätevästi kaupasta löytyi helposti valmistettava Knorrin béarnaise-kastike. Béarnaise-kastike on lähtöisin Ranskasta ja sitä on Wikiepdian tietojen mukaan luultavasti valmistettu ensimmäisen kerran 1836 keittiömestari Jules Collinetin Le Pavillon Henri IV -ravintolan avajaisiin.

Ainekset joita käytin ateriassa pl. persilja jota oli entuudestaan jääkaapissa

Ruoan valmistus oli erittäin suoraviivaista kuten käytetyistä materiaaleista pystyy arvaamaan. Käytännössä paketti auki, toinen pihveistä pannulle jossa oli oliiviöljyä ja sen jälkeen vain antaa pihvin lämmetä n. 8 minuuttia ohjeen mukaan. Luultavasti itse pidin hieman pidempään.

Pihvin päällä oli myös maustevoita tai jotain sellaista, mutta käänsin tästä huolimatta pihviä toisinpäin jotta ruoka pihvi tasaisesti. Maustevoi sitten toimi hyvänä maun antajana myös pannulla ja imeytyi siitä pihviin.

Pihvi pannulla herätti ruokahalua

Pihvin lämmetessä pannulla kerkesi hyvin pilkkoa tomaatin valmiiksi sekä laittaa béarnaise-kastikkeen kattilaan lämpenemään. Ohjeen mukaan taisi olla että kolme minuuttia kuuluisi lämmitellä, mutta varmaan hieman pidempään pidin tätäkin kun pienehköllä lämmöllä lämmittelin.

Kun kaikki oli valmista ei enää tarvinnut muuta kuin ottaa pihvi pois pannulta lautaselle, laittaa tomaatit lautasen reunalle ja heittää reunalle myös hieman persiljaa. Sen lisäksi tietenkin summamutikassa heittämä määrä kastiketta ja ateria oli valmis. Mukavan helppoa ja suoraviivaista.

Kastikkeen lämmitystä

Aterian maku oli erittäin hyvä. Tätä pitää tehdä kyllä joskus toisenkin kerran.

Aterian tarvikkeiden hinnat eriteltynä:
– HK rypsiporsas pihvi 5,49 eur
– Tomaatti suomalainen 0,59
– Knorr bearnaisekastike 2,39 eur
– Persilja 1,29 eur

Persilja löytyi jo kaapista entuudestaan, mutta lasken tähän hintaan mukaan myös sen siltä varuilta että sitä ei olisi ollut. Yhteensä hintaa siis tuli raaka-aineille 9,76 eur. Ei paha, ottaen huomioon että toinen pihveistä on vielä syömättä, tomaatista on puolet jäljellä ja persiljaa ja kastiketta on vielä useampaan ateriaan. Käytännössä yhden aterian hinta jää alle 5 euroa. Hinta-laatu-suhteeltaan erinomainen ateria.