Kokkailukeskiviikko: Kepeä kasvisateria

Kepeä ja helppo illallinen

Tämänkertaiseksi iltaruoaksi valmistui kepeä mutta sangen täyttävä kasvisateria. Ateriaan tuli keitettyä kattilassa yksi esikeitetty maissintähkä, pannulla paistettua kaalia ja vihreää paprikaa, kylmänä ja raikkaana otettua muutama siivu tomaattia sekä uunissa pienessä astiassa lämmitettyjä herkkusieniä ja kesäkurpitsaa. Juomaksi tämän kanssa tuli otettua A.Le Coqin alkoholiton lager.

Aterian valmistaminen oli helppo ja mutkaton prosessi. Pannulle heitin pienen määrän öljyä ja viipaloin puolikkaan vihreän paprikan paistumaan. Lisäksi pannulle meni myös muutama kaalinlehti pieneksi viipaloituna.

Keitin vettä litran ja laitoin maissintähkän sinne sekaan. Uuniin tuli pieneen astiaan laitettua pari pientä herkkusientä sekä muutama viipale kesäkurpitsaa ja annoin näiden valmistua siellä oman aikansa samalla kun muun aterian antoi valmistua fiilistuntumalla sopivan oloiseksi.

Ateria hieman lähempää

Muutama tomaattisiivu tuli otettua lautasen reunalle raikkaana ilman lämmittämstä. Tämä oli omaan makuuni toimiva kombinaatio sillä raikas tomaatti kylmänä sopii hyvin antamaan tasapainoa lämpimien ruokien kanssa. Lisäksi tomaatin punainen sävy antaa mukavaa kontrastia aterian muihin väreihin.

Ainoa mikä ei erityisen hyvin toiminut oli uunissa lämmitetyt kesäkurpitsat ja sienet. Nämä olisivat kaivanneet jotain lisuketta, esimerkiksi jotain kastiketta joka olisi antanut enemmän kosteutta. Tällaisenaan nämä jäi hieman liian kuivaksi, joten ensi kerralla täytynee koettaa kehittää jotain näiden kaveriksi mikä pitäisi aterian nestetasapainon.

Kokkailukeskiviikkoo: Sieniä ja nuudeleita kermassa

Tämänkertaisena ateriana on tuttuun tapaan helppo ja nopea ateria jonka valmistamiseen ei tarvitse master chef -kilpailuun osallistumiseen edellytettäviä taitoja. Ateriaksi valmistui ruokakermassa sipulin kanssa paistetut herkkusienet ja nuudelit.

Kokkailu alkoi nuudeliveden kiehauttamisella vedenekeittimellä. Kiehumista odotellessa kerkeää hyvin heittää pussillisen nuudeleita mausteineen päivineen kattilaan jonka jälkeen veden kiehuttua voi viskata veden kattilaan ja antaa nuudeleiden imeytyä kannen alla.

Veden kiehumista odotellessa on hyvin aikaa myös laittaa pannu kuumaksi, nakata hieman öljyä pannulle (ei mitään Teboilin 10W-30:aa vaan ruoanlaittoon tarkoitettuja öljyjä). Pilkoin puolikkaan sipulin pannulle kärventymään ja neljä pienehköä herkkusientä sinne seuraksi.

Kun sipulit ja sienet olivat aikansa kärventyneet heitin 2 dl ruokakermapurkillisen pannulle sekaan. Hetken näiden pannulla oltua kippasin kattilasta jo jonkin verran nesteitä imeneet nuudelit muiden aterian ainesten kanssa samaan soossiin.

Pitkin aterian valmistuksen oli aikaa valmistella kasvis- ja lisukepuolta lautaselle valmiiksi. Heitin pinaattia, puolikkaan tomaatin sekä levitettävää tuorejuustoa lusikallisen lautasen reunalle.

Annos lähempää. Nesteitä olisi voinut valuttaa enemmänkin pois.

Aterian oltua sopivan valmista nostelin annoksen lautaselle lisukkeiden vierelle, heitin lisukkeiden pinnalle pastajuustoa ja annoksen päälle cajun-maustetta sekä persiljaa.

Ruoan kanssa nautin täyteläistä ja keskitanniinista Plan B -punaviiniä (katso täältä).

Kokkailukeskiviikko: Graavilohta paistetuilla nuudeleilla

Tämänkertainen illallinen on tavalliseen tapaan yksinkertainen ja helppo valmistaa, kuinkas muuten. Ateriaksi valmistui paistetut nuudelit graavilohella jonka nautin punaviinin kera.

Paistoin ensin paistinpannulla sipulia ja herkkusieniä sekä muutaman tuoreen pavun rypsiöljyssä. Samaan aikaan keitin vedenkeittimellä vettä, heitin nuudelit kattilaan mausteineen päivineen (käytin lihan makua) ja kaadoin vettä muutaman desin päälle, jonka jälkeen jätin ne imeytymään kattilaan kannen alle.

Näiden valmistumisen aikana oli aikaa nostella muutama siivu graavilohta lautaselle sekä päälle siivu brie-juustoa.

Kun sipuli, sienet ja pavut olivat sopivasti lämminneet nostin ne pois pannulta ja laitoin valmiiksi lautaselle. Tyhjentyneelle pannulle tuli kipattua kattilasta nuudelit paistumaan.

Nuudeleiden paistuttua fiilispohjaisesti arvioiden sopivan kauan nostelin annoksen nuudeleita lautaselle ja jossain vaiheessa heitin myös siivun tomaattia antamaan raikkautta aterian tasapainoksi.

Aterian juomaksi valikoitui uusi-seelantilainen kypsän marjainen Matua Marlborough Pinot Noir -punaviini.

Kokkailukeskiviikko: Paistettu muna kasviksilla

Paistettu muna häränsilmällä

Tämänkertainen kokkailu on varsin yksinkertainen mutta maukas arkinen aamupala joka valmistuu noin varttitunnissa.

Aamupalaksi valmistui toiselta puolelta hyvin paistettu kananmuna johon toinen puoli tuli jätettyä paistumatta. Tällä tapaa valmistettua kananmunaa kutsutaan yleensä myös häränsilmäksi.

Rypsiöljyn seassa munan lisäksi pannulla tuli lisäksi paistettua tuoreita papuja sekä herkkusieniä. Kasvisoastoa täydentämään lautaselle herkkusienien ja papujen lisäksi löysi tiensä myös kylmänä pari mietoa punaista chiliä.

Aterian pinnalle ripottelin suolaa ja cajun-maustetta joka myös munan kanssa toimi hyvin.

Lähikuva annoksesta

Kokkailukeskiviikko: Pastaa arrabbiata pastakastikkeella

Valmis ateria

Kokkailukeskiviikko on ollut jo kauan tauolla sillä laittamani ruoat kotona ovat pitkälti olleet sellaisia joista olen jo kirjoittanut tai sellaisia mistä ei ole mitään kerrottavaa – ts. nuudeleita, pekonia sellaisenaan vailla lisukkeita tai muuta vastaavaa simppeliä ja nopeaa ruokaa.

Muutaman uuden ostetun astian myötä kuitenkin innostuin vaihteeksi laittamaan sellaistakin ruokaa jollaista en kovin usein ole laittanut tai josta en ollut aikaisemmin kirjoittanut, joten jaetaan kokkailu tännekin.

Ateriaksi valmistui spaghettia arrabbiata pastakastikkeen kera. Lisäksi annoksen päälle tuli laitettua pinaattia sekä siroteltua hivenen parmesaanijuustoa. Lisukkeena oli tomaattia sekä ranskalaista brie-juustoa viipaloituna. Palan painikkeena toimi Stella Artois -lager.

Aterian pääainesosat

Aterian valmistaminen alkoi heittämällä vettä kiehumaan kattilaan. Heitin vettä summamutikassa vajaan litran verran ja kun vesi kiehui laitoin veteen hippusellisen suolaa ja laitoin spaghettia veteen.

Veden kiehumista odotellessa oli hyvä aika viipaloida sipulista puolikas sopivan pieniksi paloiksi, nakata nokare voita pannulle ja laittaa sipulit paistumaan. Sipulien hetken paahduttua heitin pannulle sekaan pastakastikkeen jota lämmitin sipulin kera pienellä lämmöllä.

Pastakastikkeen lämmetessä ja spaghetin kiehuessa kerkesi viipaloida puolikkaan tomaatin muutamaksi siivuksi. Samalla tuli leikeltyä pieniä siivuja brie-juustoa ja aseteltua ne valmiiksi pienelle lautaselle pääateriasta erilliseen astiaan.

Pieni erillinen astia on kätevä ruoan lisukkeille
Ateria lähempää kuvattuna

Pastan kiehuttua noin kahdeksan minuuttia nostelin pastaa lautaselle sopivan kokoisen annoksen, heitin päälle hieman pastakastiketta sekä sipulia pannulta ja sirottelin sen jälkeen annoksen päälle parmesaania sekä pinaattia. Pinaatti on makunsa puolesta hyvä lisäsilaus tämänkaltaiseen pasta-ateriaan, mutta lisäksi se antaa myös miellyttävän vivahteen annoksen visuaaliseen ilmeeseen.

Ruokajuomaksi valikoitui Stella Artois -olut joka on miellyttävän raikas lager. Kyseisen tyylinen lager sopii hyvin pasta-aterian juomaksi, vaikkakin punaviini olisi ollut luultavasti parempi vaihtoehto. Koska punaviiniä ei kuitenkaan ollut eikä Alko ollut ateriaa laitettaessa auki valitsin seuraavaksi parhaimman vaihtoehdon.

Kokonaisuutena hyvä ateria.