Kokkailukeskiviikko: Uunijuureksia ja broilerin minuuttipihvejä

Pikainen päivällinen

Tänään kotona innostuin koettamaan mille maistuvat uunijuurekset. Jotta uunijuurekset eivät jäisi ainoaksi aterian ainekseksi paistoin niiden kanssa broilerin minuuttipihvejä varsinaiseksi täyttävämmäksi osuudeksi.

Aterian päälle väsäsin bulgarian jogurtista, persiljasta ja chilimausteesta pienimuotoisen lisukkeen ja lisäksi aterian pinnalle tuli hieman heitettyä rucolaa.

Valmistuksessa ensin nakkasin uunin 225 asteeseen ja pistin samalla paistinpannun levylle ja siihen hieman rypsiöljyä. Pannulle sitten nostelin broilerin minuuttipihvit ja annoin niiden lämmetä omaa tahtiaan aina välillä käännellen.

Uunijuurekset laitoin pieneen astiaan ja päälle hieman rypsiöljyä ja laitoin astian uuniin odotellessa samalla uunin lämpenemistä.

Kanan ja uunijuuresten valmistumista odotellessa oli hyvin aikaa repiä hieman persiljaa ruukkupersiljasta isoon kuppiin sinne kaatamani buglarianjogurtin sekaan. Lisäksi maustoin tätä lisuketta chili explosion -mausteseoksella ja hämmensin hyvin.

Persiljaa tuli silputtua kuppiin ja lisättyä Chili Explosion -mausteseosta

Fiilispohjalta otin uunijuurekset uunista pois ja nostin astioineen päivineen lautaselle. Lautaselle sitten nostin broilerin pihvin ja laitoin hieman kummankin päälle lisukkeeksi tekemääni persiljaa jogurtissa.

Viimeisenä annoksen päälle laitoin hieman rucolaa antamaan vähän lisää väriä.

Ruoka oli toimiva ja syömäkelpoinen, vaikka osa kasviksista ei ollut kunnolla lämmennyt. Ensi kerralla tiedän antaa niiden olla pidempään uunissa 🙂 Annoksen ulkonäkö olisi myös kaivannut jotain kohennusta, mutta pääasiallisen funktionsa ateria kuitenkin täytti. Helppoa, nopeaa ja suhteellisen edullista kotiruokaa.

Kokkailukeskiviikko: Nuudelia sienillä

Tämänkertaisena kokkailukeskiviikkona on nuudeleita sienien kanssa. Lisäksi herkkusienien lisäksi pannulla tuli paistettua myös kuorittuja maapähkinöitä ja valmiin annoksen pinnalle heitettyä hieman rucolaa sekä pieniä tomaatteja viipaloituna.

Käytännön aterian valmistaminen oli helppoa ja nopeaa, kuinkas muuten. Vedenkeittimellä tuli keitettyä vettä ja heitettyä kattilaan pussillinen Mama Spicy Chicken -nuudeleita mausteineen päivineen. Lisäksi heitin Tabasco Scorpion Sauce -kastiketta lisämausteeksi kattilaan imeytymään nuudeleihin.

Nuudeleiden nesteiden imeytymistä odotellessa oli hyvä aika viipaloida herkkusieniä ja laittaa viipaloidut sienet pannulle paistumaan. Pannulle tuli myös nakattua noin kourallinen normaaleja maapähkinöitä jotka pannulla paistettuna tuovat mukavan lisän ateriaan.

Pannulla olevien ainesten lämpenemistä odotellessa kerkesi valmiiksi viipaloimaan tomaatin sopivan kokoisiksi siivuiksi.

Kun sienet olivat ottaneet hieman ruskeaa sävyä pintaan oli aika viskata nuudelit kattilasta lautaselle jättäen osan imeytymättömästä nesteestä vielä kattilaan. Nuudeleiden reunalle tuli nosteltua pannulta sienet ja pähkinät, leikkuulaudalta aterian pinnalle viipaloidut tomaatit ja viimeisenä muutama lehti raikasta vasta huuhdeltua rucolaa.

Omaan makuuni tämä toimi hyvin. Pidän nuudeleista ja syön näitä muutenkin useasti, mutta lisukkeiden kanssa ateria saa paljon enemmän monipuolisuutta makukenttäänsä ja myöskin visuaaliseen ilmeeseen. Helppo, vaivaton ja edullinen kotiruoka jota voi pelkkien nuudeleiden vaihtoehdoksi aina toisinaan tehdä jatkossakin.

Kokkailukeskiviikko: Kepeä kasvisateria

Kepeä ja helppo illallinen

Tämänkertaiseksi iltaruoaksi valmistui kepeä mutta sangen täyttävä kasvisateria. Ateriaan tuli keitettyä kattilassa yksi esikeitetty maissintähkä, pannulla paistettua kaalia ja vihreää paprikaa, kylmänä ja raikkaana otettua muutama siivu tomaattia sekä uunissa pienessä astiassa lämmitettyjä herkkusieniä ja kesäkurpitsaa. Juomaksi tämän kanssa tuli otettua A.Le Coqin alkoholiton lager.

Aterian valmistaminen oli helppo ja mutkaton prosessi. Pannulle heitin pienen määrän öljyä ja viipaloin puolikkaan vihreän paprikan paistumaan. Lisäksi pannulle meni myös muutama kaalinlehti pieneksi viipaloituna.

Keitin vettä litran ja laitoin maissintähkän sinne sekaan. Uuniin tuli pieneen astiaan laitettua pari pientä herkkusientä sekä muutama viipale kesäkurpitsaa ja annoin näiden valmistua siellä oman aikansa samalla kun muun aterian antoi valmistua fiilistuntumalla sopivan oloiseksi.

Ateria hieman lähempää

Muutama tomaattisiivu tuli otettua lautasen reunalle raikkaana ilman lämmittämstä. Tämä oli omaan makuuni toimiva kombinaatio sillä raikas tomaatti kylmänä sopii hyvin antamaan tasapainoa lämpimien ruokien kanssa. Lisäksi tomaatin punainen sävy antaa mukavaa kontrastia aterian muihin väreihin.

Ainoa mikä ei erityisen hyvin toiminut oli uunissa lämmitetyt kesäkurpitsat ja sienet. Nämä olisivat kaivanneet jotain lisuketta, esimerkiksi jotain kastiketta joka olisi antanut enemmän kosteutta. Tällaisenaan nämä jäi hieman liian kuivaksi, joten ensi kerralla täytynee koettaa kehittää jotain näiden kaveriksi mikä pitäisi aterian nestetasapainon.

Kokkailukeskiviikkoo: Sieniä ja nuudeleita kermassa

Tämänkertaisena ateriana on tuttuun tapaan helppo ja nopea ateria jonka valmistamiseen ei tarvitse master chef -kilpailuun osallistumiseen edellytettäviä taitoja. Ateriaksi valmistui ruokakermassa sipulin kanssa paistetut herkkusienet ja nuudelit.

Kokkailu alkoi nuudeliveden kiehauttamisella vedenekeittimellä. Kiehumista odotellessa kerkeää hyvin heittää pussillisen nuudeleita mausteineen päivineen kattilaan jonka jälkeen veden kiehuttua voi viskata veden kattilaan ja antaa nuudeleiden imeytyä kannen alla.

Veden kiehumista odotellessa on hyvin aikaa myös laittaa pannu kuumaksi, nakata hieman öljyä pannulle (ei mitään Teboilin 10W-30:aa vaan ruoanlaittoon tarkoitettuja öljyjä). Pilkoin puolikkaan sipulin pannulle kärventymään ja neljä pienehköä herkkusientä sinne seuraksi.

Kun sipulit ja sienet olivat aikansa kärventyneet heitin 2 dl ruokakermapurkillisen pannulle sekaan. Hetken näiden pannulla oltua kippasin kattilasta jo jonkin verran nesteitä imeneet nuudelit muiden aterian ainesten kanssa samaan soossiin.

Pitkin aterian valmistuksen oli aikaa valmistella kasvis- ja lisukepuolta lautaselle valmiiksi. Heitin pinaattia, puolikkaan tomaatin sekä levitettävää tuorejuustoa lusikallisen lautasen reunalle.

Annos lähempää. Nesteitä olisi voinut valuttaa enemmänkin pois.

Aterian oltua sopivan valmista nostelin annoksen lautaselle lisukkeiden vierelle, heitin lisukkeiden pinnalle pastajuustoa ja annoksen päälle cajun-maustetta sekä persiljaa.

Ruoan kanssa nautin täyteläistä ja keskitanniinista Plan B -punaviiniä (katso täältä).

Kokkailukeskiviikko: Graavilohta paistetuilla nuudeleilla

Tämänkertainen illallinen on tavalliseen tapaan yksinkertainen ja helppo valmistaa, kuinkas muuten. Ateriaksi valmistui paistetut nuudelit graavilohella jonka nautin punaviinin kera.

Paistoin ensin paistinpannulla sipulia ja herkkusieniä sekä muutaman tuoreen pavun rypsiöljyssä. Samaan aikaan keitin vedenkeittimellä vettä, heitin nuudelit kattilaan mausteineen päivineen (käytin lihan makua) ja kaadoin vettä muutaman desin päälle, jonka jälkeen jätin ne imeytymään kattilaan kannen alle.

Näiden valmistumisen aikana oli aikaa nostella muutama siivu graavilohta lautaselle sekä päälle siivu brie-juustoa.

Kun sipuli, sienet ja pavut olivat sopivasti lämminneet nostin ne pois pannulta ja laitoin valmiiksi lautaselle. Tyhjentyneelle pannulle tuli kipattua kattilasta nuudelit paistumaan.

Nuudeleiden paistuttua fiilispohjaisesti arvioiden sopivan kauan nostelin annoksen nuudeleita lautaselle ja jossain vaiheessa heitin myös siivun tomaattia antamaan raikkautta aterian tasapainoksi.

Aterian juomaksi valikoitui uusi-seelantilainen kypsän marjainen Matua Marlborough Pinot Noir -punaviini.