Tämänviikkoinen perjantaipullo on Lapin Panimon valmistama Amber Lager. Olut on alkoholitilavuudeltaan 4,5 % ja sitä myydään hyvin varustelluissa ruokakaupoissa. Hintaa yhdellä pullolla oli 4,40 eur + 10 snt pantti.
Harmillisesti Lapin Panimon nettisivuilla ei liikaa tietoa tästä(kään) oluesta löydy mutta muutama sana sentään on kirjoitettu. Sivulla kuvataan olutta kaikessa lyhykäisyydessään näin: LAPIN AMBER LAGER on tuoreen kirkkaan pihkan sävyinen täyteläinen pohjahiivaolut. Se on värikkäämpi ja täyteläisempi kuin etelän lagerit.
Sivuilta ei löytynyt tietoja väriarvoista mutta väri on kutakuinkin omenamehun väriä eli punaruskeaa. Selkeästi tummempaa siis kuin monet muut lagerit.
Maku ja tuoksu ovat tässä oluessa hyvät. Tuoku on rento ja miellyttävä. Kuohuavuus on maltillista ja pikaisesti häviävää. Makunsa osalta se on selkesti tunnistettavissa lageriksi vaikkakin siinä on enemmän hedelmäisyyttä ja raikkautta mukana kuin monissa muissa. Jälkimakuna suuhun nousee hieman leipämäisiä vivahteita ja mielleyhtymä oluesta kiukaalla nousi mieleeni.
Omaan makuuni yksi miellyttävimmistä lagereista jota olen hetkiin testannut.
Oluen kanssa sopii erinomaisesti mm. Shireen – UMAI tai Eivør – Í Tokuni
Tämänviikon ruokapaikaksi päätyi kauppakeskus Forumissa sijaitseva Manhattan Steak House. Forumin Steak Housella on pitkä historia, sillä se on ollut kauppakeskuksessa jo vuodesta 1986 saakka. Manhattan Steak House -ravintoloita on Suomessa useampiakin, kaksi Helsingissä, yksi Tampereella ja yksi Lahdessa. Ensimmäinen ravintola on aukaistu vuonna 1986 joten sivujen perusteella jäin itse siihen käsitykseen että Forumin Steak House olisi ensimmäinen. Voin olla väärässäkin.
Tilaus oli suoraviivaista. Tiskille tuli käveltyä, valittua mitä syö ja sen jälkeen sai tarjottimen jossa oli aterimet, juoma ja numerokyltti. Sen kanssa sitten mentiin pöytään istumaan ja odottamaan että tarjoilija tuo ruoan pöytään. Ateriaksi valitsin Steak Burger Meal -aterian ja limpparin. Hintaa tälle kombinaatiolle kertyi 12,50 eur.
Läpileikkaus purilaisesta
Kauaa ei tarvinnut odotella kun ateria jo tuotiin pöytään. Ateriassa oli itselläni ranskalaisia sekä jonkinsorttista dippiä jossa ransuja oli hyvä pyöritellä. Kävin kyllä lisäksi hakemassa ketsuppipullon tiskiltä koska pidän ranskalaisista ketsupin kanssa.
Ranskalaiset perunat olivat tavallista ravintolaruokapaikkojen ranskalaisten perunoiden tasoa. Hyviä ja toimivia joissa on sopivasti suolaa. Ei mitään maata mullistavaa. Varsinainen pääruoka eli hampurilainen oli erittäin maukas. Pihvi oli hyvin tehtyä, siinä oli makua ja mehevyyttä mukana ja se oli todella täyttävä. Vaikka söin tämän päivän ensimmäisenä ateriana hieman kello viiden jälkeen oli tässä syömistä sen verran paljon että en jäänyt kaipaamaan yhtään isompaa ateriaa. Maukas ja taidolla valmistettu täyttävä purilainen.
Forumin Steak Housen tiski
Sijainti ja viihtyvyys on ainoa mistä annan paikalle miinusta. Ravintola sijaitsee Forumilla käytävän varrella avoimesti siten että siitä syntyy enemmänkin mielikuva pikaruokapaikasta kuin laadukkaasta ruokaravintolasta eikä se ole omiaan luomaan kuvaa niin laadukkaasta paikasta kuin mitä se ansaitsisi. Sijainti on myös sellainen että rauhaisaan illanistumiseen tätä paikkaa olisi vaikea kuvitella, mutta päivälliseen kauppakeskuksessa pyörimisen lomassa tätä voi suositella. Se on sinänsä sääli, sillä itse ruoka ja palvelu on merkittävästi laadukkaampaa kuin sijainnin synnyttämä mielikuva paikasta.
Mikäli etsinnässä on ravintola josta saa erinomaisia hampurilaisaterioita eikä istuskelu aivan kauppakeskuksen käytävän varrella häiritse on Manhattan Steak House Forumilla ehdottomasti paikka jota kannattaa käydä testaamassa.
Alaskanseitiä ja papuja paprikan ja kirsikkatomaatin kanssa
Tämänkertaisena kokkailutestauksena tuli paisteltua kalaa, tarkemmin ottaen alaskanseitiä. Halusin jotain helppoa ja nopeaa evästä jossa kuitenkin on jotain tuoretta seassa joten alaskanseiti pannulla papujen kanssa sopi tähän vaatimukseen kun sekaan lautaselle heitti vielä paprikaa ja kirsikkatomaatteja.
Valmistaminen oli helppoa kuten arvata saattaa. Alaskanseitipala pois paketista ja pannulle. Tietenkin ensin pannu oli tullut lämmitettyä ja viskattua voita siihen että fisu ei köntsähdä kiinni. Sen lisäksi pakasteesta myös papuja sekaan samaan aikaan tuli pannulle laitettua lämpenemään.
Pannulla pyörivien aineksien lämpenemistä odotellessa sitten oli aika viipaloida tomaatit, paprika ja viipale sitruunaa valmiiksi.
Alaskaneiti ja pavut pannulla valmistumassa
Kun kala ja pavut olivat valmistuneet syömäkuntoiseksi oli aika viskata ateria lautaselle, heittää sitruuna antamaan hieman makua ja väriä lautaselle kalan päälle ja sen jälkeen syömään. Alaskanseiti on täydellinen eväs helppoon ruoanlaittoon. Sen laittaminen syömäkelpoiseksi on helppoa, se ei maksa aivan hunajaa ja mansikoita, siinä on vähän jos lainkaan hiilareita ja kaloreitakin siinä on alle 60 kcal/100 kcal joten sitä voisi kyllä syödä useamminkin.
Kuitti ostoksista on jo hävinnyt joten en voi tarkistaa tarvikkeiden tarkkoja hintoja mutta arviolta hintaa tarvikkeille tulee alle 5 euroa. Kalaa tosin söin vain yhden palan joten kolme on vielä pakastimessa odottamassa seuraavaa kertaa, samoin papuja en pistänyt edes puolta pussia joten useammaksi kerraksi tarvikkeissa on syömistä.
Kävin viikonloppuna kaverini kanssa Forumilla sijaitsevassa Espresso Housessa kahvilla ja samalla tuli huomattua että siellä on kahvia myynnissä ihan kotiin vietäväksi asti. Kahvittelun jälkeen menin vielä kassan kautta ja kävin ostamassa paria eri makua kotiinkin.
Matkaan tarttui joulukassi jossa mukana oli House Christmas Brew sekä Organic Brew -kahveja. Ainakin Christmas Brew -kahvi on pussissa papuina mutta henkilökunta jauhaa sen pyynnöstä valmiiksi kotikäyttöä varten mikäli itsellä ei ole kahvimyllyä tai muuta tapaa jauhaa kahvia – tai vaikka olisikin, saa sen silti jahuettuna niin halutessaan. Pyysin heitä jauhamaan sen jotta säästyn käsikäyttöisen kahvimyllyn käytöltä sillä en ole vielä saanut aikaiseksi käydä ostamassa mitään konetta jolla voisin kahvin hienontaa ilman hirveää kampeamista (kts. aiempi postaus jossa aihetta sivuan).
Chistmas Brew on varsin kelpo kahvia. Se on kohtalaisen pehmeää kahvia miellyttävällä tuoksulla ja maulla. En osaa sanoa juuta tai jaata pussin kyljestä bongatusta pyöreästä tai pähkinäisestä mausta tai siitä löydänkö siitä viikunan, karamellin tai appelsiinin sävyjä. Itselleni tämä on vain kahvi joka maistuu ja tuoksuu miellyttävälle ja jota on miellyttävää siemailla. Makunsa puolesta sellaista että tätä voi hyvinkin ostaa toiseenkin kertaan.
Muutama viikko takaperin kuulin termin pätkäpaasto eli englantilaisittain Intermittent fasting. Termillä on muutamia erilaisia toteutuksia joista ainakin 5:2 ja 16:8 on tullut vastaan. Käytännössä pätkäpaastolla tarkoitetaan sitä että paastotaan lyhyt aika jonka jälkeen sitten syödään tavalliseen tapaan. Pätkäpaasto ei ole siis dieetti vaan enemmänkin tapamuutos jossa ainoastaan muutetaan ruokailurytmiä.
5:2 paastometodi tarkoittaa sitä, että kahtena päivänä viikossa ollaan syömättä tai syödään noin 500 kcal päivässä kun taas 16:8 paastometodi tarkoittaa sitä että 16 tuntia paastotaan ja 8 tuntia on aikaa milloin voi aterioida normaaliin tapaan.
Koska erikoiset tai ainakin valtavirrasta poikkeavat vaihtoehtoiset elämäntavat (tai “jonninjoutavat hupatukset” kuten itäsuomalaisittain ilmaistaisi) kiinnostavat, pitihän tätäkin tietenkin lähteä kokeilemaan. Olen nyt viettänyt hieman yli viikon tällaista ruokailusykliä ja hissukseen on alkanut löytämään hyvin toimivan aikaikkunan omaan elämänrytmiini sopivaksi.
Käytännössä oma ruokailusyklini on muodostunut siten että ensimmäisen kerran syön noin viiden aikaan illalla. Tietenkin kahvia ja vettä vedän normaaliin tapaan päivän aikana mutta kaloripitoisia ruokia ja juomia vältän (pl. kahvi ja siinä oleva maito).
Ajatus siitä että ensimmäisen kerran syö vasta viiden aikaan illalla saattaa kuulostaa vaikealta toteuttaa, mutta omalla kohdallani se on ollut pääosin suhteellisen helppoa. Kyseinen rytmi ei poikkea kovin montaa tuntia omasta aikaisemmasta ruokailutottumuksestani joten sen takia muutos ei liene ole ollut kovin haasteellinen. Ennen pätkäpaastoa monesti aamupalana on ollut ainoastaan kahvi ja päivän ensimmäinen ruokailu on ajoittunut 11-13 aikavälille. Muutaman tunnin kun siirtää ensimmäisen aterian aikaa ei muutos ole kovinkaan radikaali.
Ruokailut on siis ajoittunut nyt itselläni välille klo 17-01. Toisilla sama metodi on siten että ensimmäinen ateria kello 12 päivällä ja viimeinen kaloripitoinen ateria kello 8 illalla. Tapoja on monia ja parasta on tietenkin valita se mikä itselleen sopii luontaisesti. Koska nukkumaan menee monesti vasta yhden maissa yöllä on tämä rytmi passeli.
Viikon kokemusten jälkeen en ole löytänyt mitään isompaa valittamista. Sosiaalinen haaste tässä toki on, sillä ruokailu työkavereiden kanssa on osa normaalia työkulttuuria monessa paikassa. Kuitenkin paikassa jossa olen projektissa on tämä ruokasykli luonnistunut hyvin sillä eri ihmiset käyvät eri aikaan syömässä ja yksi työkaveri ei syö lainkaan päivällä. Häneltä itse asiassa tästä koko ajatuksesta kuulin ja lähdin sitä tutkimaan.
Vastoin yleistä mielikuvaa nälkää ei tule nähtyä eikä 16 h syömättömyys ole ankeaa kärvistelyä. Myöskin päivät töissäkin jaksaa aivan samaan tapaan kuin ennenkin eikä tule voimatonta ja nuutunutta oloa sen enempää kuin muutenkaan. Positiivisena puolena paino on tipahtanut 1.7 kg eli viikko sitten lauantaina aamupaino oli 102.7 kg, tänään aamulla paino oli tasan 101.0 kg. Ei huono ottaen huomioon että olen syönyt silti ihan normaaleita aterioita.
Jatkan tällä linjalla vielä ainakin jonkin aikaa ja seuraan tilannetta. Pitänee kirjoitella kuukausikatsauksessa olenko jatkanut tätä metodia vai olenko palannut perinteisempään malliin.
Monesti kuulee myös väittämiä aamupalasta päivän tärkeimpänä ateriana. Se on myytti joka jostain syystä totena kulkee yhä. Lisää aiheesta juttua suomeksi myös tästä ja tästä.
